Ο Γιώργος Μπαρδάκος, από νέος ασχολείται με την Ελληνική γραμματεία. Παιδί «χαρακτηρισμένου» πατέρα, εδέχθη το «πογκρόμ» του κράτους, όπως χιλιάδες παιδιά αυτής της κατηγορίας. Βρήκε
πολλές κρατικές σχολές κλειστές, αλλά κατάφερε να βαδίσει με το κεφάλι ψηλά. Μετά από 14 δουλειές, επί οκτώ χρόνια, υπήρξε στέλεχος 2 εταιρειών και ασχολήθηκε με την επίβλεψη Τεχνικών Έργων σε Ιδιωτικό και Δημόσιο Τομέα. Επί 31 χρόνια ήταν ομόρρυθμο μέλος και υπεύθυνος τεχνικής εταιρείας προκατασκευών και συμβατικών.
Διδάχτηκε και γνωρίζει υφαντικό και μηχανολογικό σχέδιο, ως επίσης αρχιτεκτονικό και ελεύθερο. Ζωγραφίζει με πενάκι τέμπερες και ψυχρό σμάλτο πάνω σε πέτρες και όχι μόνο.
Στο στρατό έγραφε την εφημερίδα «τα χρονικά τριών μονάδων». Έχει δημοσιεύσει διηγήματα και σκωπτικά «ποιήματα» σε τοπικά φύλλα.
Επίσης κατά καιρούς έγραφε μονόπρακτα και παρλάτες για έναν παρουσιαστή και έναν ηθοποιό. Το 2014 εκδόθηκε το πρώτο του μυθιστόρημα από τον εκδοτικό οίκο «Πνοές λόγου και τέχνης».
Επίσης κυκλοφορούν ανθολογίες διηγημάτων και ποιημάτων, με συμμετοχή του.